هذا الجهاز يستخدم نظام هيدروليكي السلطة ، ونقل المواد الخام من اللحوم من خلال دفع اسطوانة ، المواد الخام من اللحوم الشرائح إلى موقف كتلة من كتر .

قطع اللحم الخام إلى قطع كبيرة من خلال المتداول سكين . سرعة القطع يمكن تعديلها من خلال تنظيم سرعة المحرك ( يمكن أن تكون مطابقة مع محول التردد ، المحرك يمكن أن يكون أي تنظيم السرعة ) .

قطع النظام يعتمد على حزام بكرة محرك الأقراص ، والتي هي أكثر أمانا من العام مضخة والعتاد محرك الأقراص . الضغط و سرعة الدفع يمكن تعديلها بشكل مستقل من خلال اعتماد نظام الدفع الهيدروليكي .

وفي الوقت نفسه ، محرك الأقراص رمح سكين ، سكين اتصالات مع المواد و يكمل قطع العمل .

الجهاز كله يعتمد 304 الفولاذ المقاوم للصدأ ، ونظام القيادة لديها مزايا انخفاض مستوى الضجيج ، عملية مستقرة ، وارتفاع كفاءة الإنتاج .